Qu’il s’agisse de chocolat, de tresse ou de cornflakes, la plupart des aliments que nous consommons ne poussent pas directement dans le sol ou sur les arbres. Ils doivent d’abord être transformés avant d’arriver dans nos assiettes; les matières premières transitent par l’industrie pour devenir des produits qui se retrouvent ensuite sur les rayons des supermarchés. Les technologues et les praticien-ne-s en denrées alimentaires interviennent dans le pilotage et la surveillance de la production. Elles et ils contrôlent aussi la qualité des produits finis.