Des fromages savoureux, des yogourts aux arômes variés, de délicieuses crèmes glacées: tous ces produits sont issus de la transformation du lait. Les professionnels de ce domaine peuvent travailler dans de petites structures conciliant tradition et modernité ou dans des entreprises industrielles qui recourent à des processus de fabrication entièrement automatisés. Une hygiène irréprochable, des tâches précises et des analyses en laboratoire caractérisent leur quotidien.