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Panettiere/a-pasticciere/a-confettiere/a AFC/CFP

Herausgeber: SDBB | CSFO
Sprache: Italiano / Français / Deutsch
Auflage: 1a edizione 2012
Umfang: 8 pagine
Art.-Nr.: FE3-3138
Beschreibung
Da secoli il pane è uno degli elementi base della nostra alimentazione. Oggigiorno, in Svizzera, ne esistono più di 200 varietà diverse. I panettieri-pasticcieri-confettieri e le panettiere-pasticciere-confettiere però non si limitano a produrre pane: preparano anche torte, panettoni, gelati, cioccolatini, panini imbottiti e tartine. Oltre ad essere squisite e igienicamente ineccepibili, tutte queste prelibatezze devono avere un bell’aspetto, perché anche l’occhio vuole la sua parte! Nonostante la modernizzazione delle tecniche e delle apparecchiature, il lavoro, dalla preparazione degli ingredienti fino al prodotto finito, si svolge ancora in gran parte manualmente. Questi professionisti devono in genere alzarsi presto; in compenso possono godersi il pomeriggio libero dopo il lavoro.