Actifs en laboratoire, les laborantins et laborantines préparent des échantillons, paramètrent les appareils de mesure, suivent le déroulement des analyses, consignent soigneusement les étapes du travail et interprètent les résultats. Selon l'orientation choisie, ils s'occupent de la synthèse et de l'analyse de nombreuses substances chimiques ou travaillent avec des organismes vivants comme des cellules ou des plantes.