Realizzare torte, pasticcini, prodotti a base di pasta sfoglia, panini, praline, coniglietti di Pasqua e naturalmente pane e brioche di ottima qualità: ecco i compiti principali dei panettieri-pasticcieri-confettieri e delle panettiere-pasticciere-confettiere. Grazie alle loro abilità manuali, a raffinate tecniche di preparazione e a una buona dose di creatività, questi professionisti trasformano semplici materie prime in deliziosi prodotti. Lavorano sempre più spesso in aziende innovative che completano la tradizionale panetteria-pasticceria con altri servizi (tea-room, prodotti da asporto, catering, ecc.).