Fleischfachmann/-fachfrau EFZ, Fleischfachassistent/in EBA

Fleischfachleute und Fleischfachassistent/innen sind nicht nur mit der Produktion und Verarbeitung von Fleisch beschäftigt. In der Fachrichtung Gewinnung steht das Schlachten, Zerlegen und Ausbeinen der Tiere im Vordergrund. In der Fachrichtung Verarbeitung werden aus den Schlachtkörpern verkaufsfertige Fleischprodukte oder Wurstwaren hergestellt. Fleischfachleute der Fachrichtung Feinkost und Veredelung kreieren und verkaufen Feinkostartikel, gestalten die Verkaufsräume und beraten die Kunden.
Das Faltblatt porträtiert zwei junge Berufsleute: Eine lernende Fleischfachfrau absolviert die Fachrichtung Feinkost und Veredelung. Ihr Reich ist der Verkaufsladen. Ein Fleischfachmann der Fachrichtung Verarbeitung ist vor allem mit der Herstellung von Wurstspezialitäten beschäftigt, und ein Fleischfachassistent arbeitet in der Fleischgewinnung. Das Faltblatt illustriert in Bild und Text den Arbeitsalltag, die Anforderungen und die Entwicklungsmöglichkeiten von Fleischfachleuten.