Technologue du lait, Employé/e en industrie laitière

Le métier de technologue du lait et d’employé-e en industrie laitière oscille entre tradition et modernité. Dans certaines entreprises, comme les petites fromageries, les méthodes de production demeurent artisanales: les professionnels mélangent par exemple les ingrédients eux-mêmes. Dans les entreprises industrielles, ce procédé s’effectue mécaniquement. Les tâches principales de ces spécialistes consistent à mettre les installations en service, à surveiller la production et à intervenir en cas de dérangements ou de pannes. Quoique les produits laitiers soient de plus en plus souvent fabriqués de façon industrielle, le travail reste physiquement exigeant. Les technologues du lait et les employés en industrie laitière doivent aussi composer avec des horaires irréguliers et du travail en rotation, le lait devant être la plupart du temps livré tôt le matin, que ce soit en semaine ou le week-end.